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飲食店のゴミ管理は、衛生管理や経営コストに大きく関わる重要な要素です。

しかし、回収業者の選定基準や契約条件に悩む方も多いのではないでしょうか？

この記事では、信頼できるゴミの定期回収業者を見極めるためのポイントや、料金体系の確認方法、法規制対応の重要性について徹底解説します。業者選びの不安を解消し、飲食店の店舗運営をよりスムーズにしましょう。

１．ゴミの定期回収業者選びの基本

飲食店におけるゴミの定期回収業者を選ぶ際にいくつかの重要な基準があります。価格だけでなく、サービスの質や対応力、環境への配慮も考慮すべきポイントです。

ゴミの定期回収業者のサービス内容の確認

ゴミの定期回収業者を探すにあたり、一番大事なポイントとなるのがサービス内容です。

ゴミの回収業者によっては、産業廃棄物は回収しても飲食店でよく出る生ゴミ（事業系一般廃棄物）は回収出来ないといったケースも少なくはありません。

また、昨今の2024年問題と呼ばれている、改善告示基準（自動車運転者の労働時間等の改善のための基準）の改正やごみ業界自体で、ドライバーの人手不足が加速しており、本来、回収できる場所なのに、今は新規受付を停止しているゴミの回収業者も増えてきています。

そのため、まずは飲食店のゴミの回収が可能かどうかを確認することが重要です。

ゴミの種類

業態によっては生ゴミ以外にも、発泡スチロールや廃油などの飲食店ならではのゴミの排出が予想がされます。排出後に回収してもらえないというケースを避けるためにも、事前に業者がどのゴミに対応できるか確認しておきましょう。

特に飲食店でよく問題になる、グリーストラップ（油分分離装置）の汚泥は、産業廃棄物扱いになるので、もし排出する予定の場合は、そもそも回収してくれるかも併せて確認しましょう。補足ですが、産業廃棄物収集運搬業許可証という許可が必要なので、もしゴミの定期回収業者に許可がない場合は、別でグリストラップの汚泥を改修してくれる業者を探しましょう。

対応力の高い業者の選び方

地域にもよりますが都市部の多くのゴミの回収業者は、車両通行可能時間帯や比較的人が少ない深夜から早朝の時間帯にかけてゴミを回収する傾向があります。

また、業者によって問い合わせ方法は様々ですが、ドライバー兼問い合わせを担当している業者も少なくないため、日中に連絡が繋がらなく、どこに連絡すればよいか分からないという飲食店の方の声を聞く事もあります。

そのような不便を避けるためには、問い合わせ対応が充実している業者に依頼することをお勧めします。

あと、飲食店でたまに排出されるフライパンやミキサーなどの粗大ゴミと言われる事業系産業廃棄物の回収に関しては、別途手配が必要かつ、実際に回収するにあたり時間が掛かる可能性があるので、日常的に連絡がとりやすい業者を選びましょう。

２．料金体系と契約条件のポイント

料金面での比較は重要ですが、単にゴミの回収費用が安いだけの業者を選ぶと長期的には不具合が生じることもあります。適切な料金体系を確認し、管理や契約条件に関する透明性を確保することが大切です。

料金体系と追加料金の有無の確認

ゴミの定期回収業者によって、基本料金、最低料金、固定金額など様々な料金体系があります。

実例として、「見積書には20,000円と記載されていたので契約したが、実際に請求が来るとその倍以上の金額の請求が来たので現在の業者から変更したい」という問合せを頂くことがありますが、実際に調査してみると、そもそも料金体系が20,000円の固定金額ではないことが発覚しました。

上記の様なケースを防ぐためにも、見積書の段階できちんと料金体系を確認する必要があります。

どのような料金体系があるのかを知りたい方は以下の記事をご覧ください。

【2024年最新】飲食店のゴミ回収費用と相場を徹底解説！業者選び＆コスト削減のポイント

契約内容の確認と見直し

契約時には料金体系以外にも、契約期間や回収頻度などのその他条件を明確にすることが重要です。

契約期間

契約期間はどのぐらいなのか、また、契約期間を満了していない場合の解約は違約金が発生するのかを確認しましょう。多くの業者は契約期間満了後に自動延長されるため、契約時に確認しておくと安心です。

回収頻度

飲食店の業態や規模によってはゴミの内容物や排出量が異なるので、週に最大でどのぐらいの回収が可能なのか確認をしましょう。

毎日回収している業者もあれば、週に1回しか回収しない業者もあるので、お店の業態や規模を考量してから希望の回収頻度とあった業者を選定しましょう。

回収時間帯

お店のゴミの回収時間帯が何時頃なのかを確認しましょう。

居酒屋やバーなどの早朝まで営業している業態によっては、お店が営業終了後に排出したい時間の前に業者が回収に来てしまう事もあります。

地域にはよりますが、地方の場合は日中回収している業者が多いので、建物の外にごみを置けるスペースがある店舗が多いので問題ないのですが、都市部になると深夜から早朝にかけて回収していることが多い上に、外におけるスペースがないため、営業時間によっては回収時間帯が何時なのかを把握するのも重要な一つとなります。

契約する前に大体何時ぐらいの回収なのかを確認しておきましょう。

３．自治体との連携と法規制

飲食店のゴミ処理には、各自治体の規制や法律に従う必要があります。業者選びの際は、自治体との適切な連携が取れているか、そして最新の法規制に対応しているかを確認することが必要です。

自治体の規制に沿ったゴミ処理

自治体ごとにゴミの分別ルールが異なります。業者がこれらの規制を遵守し、適切にゴミを処理しているかを確認しましょう。また、法規制に関しても、最新の改正点を押さえておくことで、トラブルを未然に防ぐことが出来ます。

違法な業者を避けるための注意点

飲食店のゴミの定期回収業者を選ぶ際に注意しなくてはいけないのは、違法な廃棄物処理を行っている業者と契約を結ばないよう注意が必要です。契約する際には、適切なライセンスを持つ業者がどうか、また自治体の認可を得ているかを必ず確認しましょう。

もし違法業者を利用すると、その業者だけでなく、依頼した飲食店の方にも罰則が科される可能性があります。

４．飲食店でのゴミ管理の重要性

ゴミの分別とリサイクル

ゴミの分別については、実際に飲食店で働いているスタッフの方達の日常業務の一部になります。適切な分別を行わないと収集が行えず、ゴミを残置せざるを得ない場合もあります。

また地域によっては、ペットボトルや段ボールなどをリサイクルとして扱うとこもありますので、その自治体に見合った分別方法で排出することを心がけましょう。

廃棄物の減量対策

廃棄物のロスを減らすためには、店舗内での取り組みも重要です。食品ロスを削減するためのメニュー計画や、余った食材は捨てずに積極的に賄いで使うなど、持続可能な経営を目指すための工夫が必要です。

５．業者選びに失敗しないためのチェックリスト

ゴミの定期回収業者選びにおいて失敗しないためのチェックリストを用意しました。

・業者のサービス内容は充実しているか？

・料金体系は明確になっているか？

・自治体の規制に従ったゴミ処理が出来ているか？

・違法な廃棄物業者でないことを確認したか？

・ゴミの管理を効率的に行うためのサポートがあるか？

こちらのチェックリストを参考に、最適なゴミの定期回収業者を選びましょう。

最後になりますが、飲食店にとってゴミの定回収は運営の効率性やコストに大きく関わるので、こちらの記事で紹介したポイントを押さえ、最適な業者を選ぶことで、安心してゴミ管理を任せることが出来るでしょう。

もし少しでも業者選びにお悩みでしたら、無料で相談を受け付けていますので、お気軽にお問い合わせください。飲食店のゴミの定期回収について経験豊富なスタッフが、最適な提案をさせて頂きます。